Foie gras maison
et son chutney de saison
Noix de Saint Jacques
poêlées aux légumes frais
Salade Périgourdine
gésiers, magret fumé, et foie gras maison

Entrecôte de race (300 gr)
Brochette de canard, sauce miel et thym
L'asssiette de carnivore rumsteak. canard, poulet
Dos de cabillaud aux petits légumes

Dessert au choix
ou Café gourmand
ou Thé gourmand

Salade de saumon fumé maison
accompagné d’une crème citronnée à l'aneth
Salade de magrets fumés maison
Magrets, speck, compotée de pommes, tomates
Rillettes de poissons frais maison

Cœur de Rumsteak
Andouillette AAAAA de Troyes
Suprême de poulet de Janzé forestier
Poisson du marché

Crême brulée à la vanille Bourbon
Nougat glacé au coulis de fruits rouges
Salade de fruits frais de saison,
sirop de verveine et glace citron vert
Riz au lait et caramel au beurre salé

Entrecôte de race (300 gr)
Café ou thé gourmand